Cách chọn mua gà ngon và an toàn

Cách chọn mua gà ngon và an toàn

- in Ẩm Thực
97

Chọn mua ngon, không bị bệnh, phù hợp với món ăn và cách
chế biến là vấn đề các bà nội trợ luôn quan tâm.
Gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa ăn
gia đình cũng như đãi tiệc. Chọn mua gà ngon, không bị bệnh, phù hợp với món ăn
và cách chế biến là vấn đề các bà nội trợ luôn quan tâm.

Chọn mua gà ngon

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn
gà sống. Cần chọn con khỏe mạnh, lông mượt, óng, mào đỏ chót, hậu môn đỏ, chân
bé, thẳng và không đóng vẩy, ức đầy, hậu môn không ướt. Gà mào tím tái, mắt lờ
đờ, chân lạnh, ủ rũ, hay vẩy mỏ, xách lên thấy chảy nước rãi, sờ vào diều thấy
căng như bong bong, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là những con đã bị bệnh sắp
toi.

Người dùng cũng cần phân biệt được gà trống, gà mái hay gà
công nghiệp để sử dụng vào việc chế biến cho phù hợp. Theo kinh nghiệm, các bà
nội trợ thường chọn gà trống thiến vì gà trống thiến béo, xương nhỏ, nhiều thịt,
mềm chế biến món gì cũng ngon. Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng
đầy; gà trống già thì cựa dài.

Xem thêm  3 món nóng hổi cho mùa lạnh

Gà mái nên chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt
lỗ chân lông nhỏ, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non. Thịt
gà mái ngon hơn gà trống. Những con chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông
to, cổ nhỏ, da trắng, xám, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là gà mái già. Loại gà
này thích hợp với món nộm gà xé phay, thịt gà dai, săn chắc sẽ khiến món nộm
ngon hơn.

Gà công nghiệp phải có trọng lượng 2 kg trở lên mới béo.
Không nên mua gà mào tím, lông xù, diều đầy hơi là gà rù. Chế biến món cánh gà
nướng giấy bạc, nên chọn loại thịt gà này để món nướng mềm, không bị khô.

Nếu mua gà làm sẵn, nên chọn gà có màu sắc tự nhiên, da
không có vết bầm, mùi vị bình thường. Nên chọn con có màu vàng nhạt. Gà có màu
vàng đậm thường do người bán ngâm vào nước có pha bột sắt, rất độc. Không nên
chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Theo Lao động 

Xem thêm  Hướng dẫn Cách nấu sữa bắp - SỮA BẮP | Cách nấu sữa bắp đơn giản thơm ngon bổ dưỡng | Bếp Của Vợ

Bài viết cùng chủ đề :

You may also like

5 món ăn đưa ẩm thực Ý đoạt được cả toàn cầu cập nhật 2022

Hãy cùng Muôn Màu theo dõi nội dung