Mục lục
Nấm rơm là loại thực phẩm thân thuộc, được nhiều người sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Nấm rơm ko chỉ ngon mồm nhưng còn mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe.
Nấm rơm hay nấm mũ rơm là 1 loại nấm trong họ nấm mập sinh trưởng và tăng trưởng từ các loại rơm rạ. Nấm rơm có tên khoa học là Volvariella volvacea. Nấm rơm thiên nhiên mọc ở nơi có khí hậu hot ẩm nên gặp nhiều ở vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới thuộc Đông và Đông Nam Á.
Nấm rơm gồm nhiều loài không giống nhau, có đặc điểm dạng hình không giống nhau như có loại màu xám trắng, xám, xám đen… kích tấc đường kính “cây nấm” mập, bé tùy thuộc từng loại.
Nấm rơm là loài thực vật kỵ khí, mọc thành chùm hoặc thành cụm trên những lá mục, gỗ mục, dăm gỗ, phân động vật, trên cây cỏ và nấm có bản lĩnh sinh sôi, tăng trưởng quanh 5. Nấm rơm thường tăng trưởng tốt nhất ở nhiệt độ 28 – 35° C. Nấm rơm chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin D, vitamin E, vitamin C và chứa 7 loại axit amin cần phải có.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100 gr nấm rơm khô bao gồm:
– Chất đạm: 21-37 g
– Chất to: 2,1-4,6 g
– Tinh bột: 9,9 g
– Chất xơ: 21 g
– Bên cạnh đó, nấm rơm còn chứa 1 hàm lượng các vi lượng như canxi, sắt, vitamin A, vitamin B2, vitamin D…
Thành phần trong 100g nấm rơm tươi bao gồm:
– Nước: 90%
– Đạm: 3,6%
– Chất to: 0.3%
– Đường: 3,2%
– Chất xơ: 1,1%
– Canxi: 28mg%
– Phốt pho: 80mg%
– Sắt: 1,2%
– Calo: 31
Tính năng của nấm rơm
1. Tăng sức bền
Nấm rơm có chứa chất ergothioneine, được coi là 1 chất chống oxy hóa mạnh, có chức năng bảo vệ thân thể khỏi các gốc tự do. Hàm lượng chất ergothioneine còn giúp làm giảm nhiễm trùng do vi khuẩn, nấm…, nhờ ấy giúp đẩy nhanh công đoạn chữa lành vết thương, vết loét.
Kế bên ấy, nấm rơm còn có chứa nhiều vitamin A, vitamin B và đặc trưng là vitamin C, cực kỳ tốt cho hệ thống miễn nhiễm, có ích cho sức bền của thân thể.
2. Chứa hàm lượng cholesterol thấp
Nấm rơm bao gồm 1 số protein, ko chứa chất to xấu và hàm lượng carbohydrate thấp. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ và enzyme trong nấm rơm giúp khởi động hệ tiêu hóa. Hàm lượng protein cao giúp đốt cháy cholesterol trong hệ tiêu hóa. Hàm lượng cholesterol có liên can tới nhiều ích lợi sức khỏe như làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm công đoạn lão hóa.
3. Tốt cho quá trình phát triển
Protein cực kỳ cấp thiết cho công đoạn phát triển. So với lòng đỏ trứng gà, nấm rơm cũng chứa nhiều protein mà ko chứa chất to nên rất tích cực cho người có lượng cholesterol cao, cùng lúc còn có chức năng hạ cholesterol rất tích cực. Do ấy, nấm rơm có nhiều ích lợi xuất sắc cho quá trình phát triển, đặc trưng là đối với trẻ con.
4. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Nấm rơm bao gồm insulin thiên nhiên tốt cho bệnh tiểu đường, bên cạnh đó còn ít chất to và carbohydrate. Nấm rơm được coi là rất tích cực cho gan, tuyến tụy và các tuyến nội tiết khác của bạn, có thể làm tăng sự tạo nên insulin với số lượng phù hợp. Hàm lượng kháng sinh trong nấm rất tích cực để tránh nhiễm trùng do vết thương nhưng bệnh tiểu đường gây ra.
5. Giảm các gốc tự do
Ngoài các flavonoid lừng danh trong việc giải quyết các gốc tự do, selen cũng là 1 tuyển lựa xuất sắc giúp giảm gốc tự do tạo nên trong thân thể. Trong nấm rơm có chứa nhiều selen, do ấy việc ăn nấm rơm giúp giảm gốc tự do hiệu quả.
Các gốc tự do thâm nhập từ khói ô nhiễm, rượu, thực phẩm có chất to xấu và bức xạ điện từ có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng như ung thư, bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer, rối loạn hệ thống miễn nhiễm, bệnh tiểu đường, bệnh đục thủy tinh thể, lão hóa…
6. Chặn đứng sự tăng trưởng của tế bào ung thư
Nấm rơm đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn đề phòng sự tăng trưởng của tế bào ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Nấm rơm cũng chứa beta-glucan và axit linoleic liên hiệp có chức năng chặn lại ung thư. Axit linoleic giúp giảm ảnh hưởng của hormone estrogen, vì lúc hormone estrogen quá cao sẽ có dịp làm tăng nguy cơ ung thư vú. Beta-glucan cũng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư trong ung thư tuyến tiền liệt. Hàm lượng selen trong nấm rơm còn có chức năng ức chế và làm giảm số lượng tế bào ung thư.
7. Tốt cho xương
Nấm rơm chứa nhiều canxi và vitamin D, được coi là nguồn vitamin D mập thứ 2 sau dầu gan cá. Hàm lượng canxi và vitamin D cao rất tích cực cho sự tăng trưởng xương.
8. Ngăn đề phòng bệnh thiếu máu
Chất sắt cực kỳ cấp thiết cho cấu trúc máu. Thiếu sắt có thể dẫn tới nguy cơ thân thể thiếu máu trầm trọng. Khi mà ấy, nấm rơm có hàm lượng sắt vừa đủ giúp chúng ta tránh được nguy cơ thiếu máu.
9. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Như đã nói ở trên, nấm rơm có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao mà lại chứa hàm lượng cholesterol thấp, do ấy có rất nhiều ích lợi cho tim mạch.
Bên cạnh đó, nấm rơm còn có hàm lượng khoáng vật bổ sung cao, điển hình là kali và đồng. Những khoáng vật này rất tích cực cho việc duy trì công dụng của các huyết quản, từ ấy giúp tim hoạt động tốt, ngăn đề phòng các bệnh tim mạch.
Cách sử dụng nấm rơm
Lúc sử dụng nấm rơm trong bữa ăn, cần xem xét những điều sau:
– Chọn lọc cẩn thận đúng nấm rơm tươi, ko chọn nhầm các loại nấm có độc khác vì thỉnh thoảng chúng có dạng hình, mùi vị giống nhau.
– Nấm rơm trước lúc nấu 9 phải cạo sạch bụi bẩn và rửa với nước sạch.
– Nấu nấm rơm với nước sôi trong vòng 5 phút. Sau lúc ra nước có bọt, màu hơi nâu và có mùi đặc thù, hãy vớt nấm ra. Rửa sạch nấm lại với nước lã 2-3 lần rồi để ráo.
– Chế biến các món ăn từ nấm rơm đã sơ chế, ko được để lâu vì nấm sẽ bị héo và thối rữa.
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-nam-rom-va-cach-nau-nam-rom-n…
Thịt chó được nhiều người ưa chuộng và được sử dụng khá phổ thông, mà liệu việc ăn thịt chó có an toàn và bồi bổ hay ko?
Theo Khánh Hằng (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Nguồn: eva.vn
