Thịt nướng ngon mồm, được thích thú mà tiềm tàng nguy cơ gây ung thư. Vậy ăn thịt nướng sao cho đúng?
Thưởng thức các món nướng là say mê của đông đảo mọi người, do đặc thù hương vị thơm ngon của các món ăn lúc được làm 9 trên ngọn lửa. Không những thế, các món nướng đi kèm với lo ngại về sức khỏe, bởi giai đoạn nướng thực phẩm, các chất độc hại có thể sinh ra, gây ung thư cho con người. Nghiên cứu cho thấy, những giọt mỡ chảy xuống than hồng khiến tạo nên các phân tử hydrocarbon thơm đa vòng (PAH), là những chất gây ung thư.
Hẳn nhiên, điều đấy ko có tức là bạn ngừng ăn đồ nướng. Vấn đề là bạn có biện pháp để giai đoạn nướng giảm sản xuất các hợp chất gây ung thư. Các cách đấy là:
Món thịt nướng ngon mồm mà tiềm tàng nguy cơ gây ung thư. (Ảnh minh họa)
Ăn nhiều chất chống oxy hóa hơn
Có rất nhiều cách để tăng nhanh chất chống oxy hóa trong bữa ăn. Những hợp chất này bảo vệ các tế bào trong thân thể bạn khỏi các chất gây ung thư, thậm chí có thể làm giảm việc tạo ra các hợp chất gây ung thư lúc nướng.
1 cách để đưa chất chống oxy hóa vào món nướng là ướp thịt ít ra 20 phút trước lúc nấu. Bạn cũng có thể làm nước xốt tự chế gồm nước cam quýt, gia vị và dầu ô liu. Nếu bạn thích các loại sốt đóng chai, nên đọc thành phần và tìm những loại ít đường và muối. Bạn cũng có thể bổ sung chất chống oxy hóa vào bữa ăn đồ nướng của mình bằng cách ăn nhiều trái cây, rau và chất phệ lành mạnh như bơ, quả hạch và hạt…
Giảm thời kì nướng
Thịt xúc tiếp với nhiệt độ cao càng lâu thì số lượng các hợp chất gây ung thư tạo nên càng cao. Do đấy, bạn có thể giảm thời kì nướng thịt. Hãy cắt thịt thành từng miếng bé rồi mới nướng, nhờ thế, bạn sẽ cần ít thời kì hơn để nướng 9 chúng. Tuy nhiên, bọc thịt trong giấy bạc sẽ làm giảm lượng chất phệ bé vào ngọn lửa, cùng lúc đẩy nhanh thời kì nấu 9 chúng.
Nướng thịt nạc thay vì thịt mỡ
1 biện pháp khác để giảm chất gây ung thư khi mà nướng bao gồm sử dụng phần thịt nạc, do đấy có ít chất phệ bé vào ngọn lửa. Điều này khiến tránh thịt bị cháy và làm nước mỡ chảy xuống than.
Tuy nhiên, bạn cũng cần vệ sinh kỹ vỉ nướng trước mỗi lần sử dụng và sẵn sàng sẵn 1 chai nước để dập lửa nếu ngọn lửa bùng lên, bén vào thịt.
Thử với các thực phẩm chay
Có rất nhiều cách để đổi từ thịt nướng truyền thống bằng các loại làm thực từ vật, thí dụ xúc xích, chả… làm thực từ vật. Những chọn lọc ăn chay này ko chứa protein động vật và thường ít chất phệ hơn protein động vật, do đấy sẽ có ít chất gây ung thư hơn được tạo ra trong giai đoạn nướng. Sử dụng các chọn lọc có xuất xứ thực vật này sẽ dẫn tới việc tiêu thụ ít chất gây ung thư hơn, cùng lúc hỗ trợ các chất dinh dưỡng bổ sung như chất xơ chả hạn.
Nguồn: https://phunuvietnam.vn/thit-nac-hay-thit-mo-nuong-thi-de-gay-ung-thu-hon-4-meo-an-thit…
Thịt nướng, thịt xông khói – món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thế mà, món ăn thơm ngon lôi cuốn này lại là 1 trong những tác nhân gây ung thư…
Theo THÙY LINH (Dịch từ Eatthis) (Phụ Nữ Việt Nam)
Nguồn: eva.vn
Tham khảo blog review sức khỏe, làm đẹp: https://tudiensongkhoe.com/
